In 2014 tijdens mijn eerste reis naar Amerika maakte ik kennis met granola. Twee maanden lang op een roadtrip door Amerika. Tijd genoeg om diverse smaken uit te proberen met verschillende samenstellingen. Ik weet nog dat ze daar een winkel hadden "The Green Shop" waar je een hele wand met alle soorten granola hadden. Terug in Nederland wilde ik meteen aan de slag om de ultieme granola te maken. Sindsdien heb ik verschillende versies gemaakt, maar de onderstaande versie is toch wel by far mijn favoriet.
VITAMINES EN MINERALEN
Noten zitten boordevol vitamines en mineralen. Beiden dragen bij aan diverse processen in het lichaam. Zo helpen ze met de vorming van het zenuwstelsel, zijn ze goed voor de energiestofwisseling en de stofwisseling in de cel. Ook regelen ze de vochtbalans in het lichaam en bloeddruk. Ze zorgen voor een gezonde huid, haar, nagels, sterke botten en tanden. In veel noten zitten antioxidanten: die beschermen de cellen, bloedvaten, organen, ogen en weefsel.
VOORDELEN PER NOOT
Pecannoten, walnoten en zonnebloempitten bevatten vitamine A. Vitamine A is een antioxidant en neutraliseert vrije radicalen. Daarnaast is deze vitamine nodig voor onder andere celvernieuwing. Walnoten bevatten ook Vitamine B6, deze vitamine is noodzakelijk voor de eiwitstofwisseling en ondersteunt onder andere het immuunsysteem. Paranoten, amandelen en zonnebloempitten bevatten vitamine E, vitamine E is ook een antioxidant en beschermt goede vetten in het lichaam tegen oxidatie. Vitamine E is ook goed te gebruiken tegen striae (striemen) en ander littekenweefsel. Amandelen bevatten ook vitamine B7, deze vitamine is noodzakelijk voor je vet metabolisme en het vormen van nieuw weefsel. Ook speelt het een belangrijke rol in de gezondheid van je huid (denk aan eczeem). Veel noten bevatten magnesium en selenium. Magnesium brengt onder ander je hormonen in balans en is een transportmiddel voor andere voedingstoffen naar de cel. Selenium is zeer belangrijk voor een goede werking van de schildklier en werkt samen met vitamine E om de cellen te beschermen.
Het eten van noten geeft ook een boost aan je huid, haar en nagels.
Na dit "even" opgedreund te hebben zie je dat al deze vitamines en mineralen niet alleen goed zijn voor je interne gezondheid, maar ook je huid, haar en nagels krijgen een boost. Volgens mijn moeder wordt zelfs je haar minder snel grijs, zover zou ik niet willen gaan, maar dat noten en zaden gezond voor je zijn bestaat geen twijfel over.
ONLY NUTS GRANOLA
Ik heb een hekel aan het wegen van ingrediënten, ik ben er ook helemaal niet goed in. Mijn beste baksels zijn degene waar ik niets afweeg, maar alles op gevoel doe. De onderstaande noten zijn natuurlijk te vervangen door je eigen favoriete noten. Ook heb ik mijn granola het liefst zonder granen, dus only nuts. Mijn lichaam reageert niet overal even goed op, dus moest ik de havermout vlokken en haver vlokken laten staan. Ik maak zelf een suikervrije versie, maar de maple syrup (Suger free) kun je ook vervangen door honing, bruine suiker, maple syrup etc. Wel verandert de smaak dan iets, maar ik zou zeggen probeer uit en maak je eigen favoriete versie!
Voorbereiding : 15 minuten
Baktijd : 25 minuten
Totale tijd : 40 minuten
INGREDIENTEN:
400 gram pecannoten
200 gram amandelen
200 gram walnoten
150 paranoten
100 gram pompoenpitten
100 gram zonnebloempitten
100 gram ongebrande raw pistachenoten
100 gram ongebrande raw macadamia
3 eetlepels chiazaad
3 eetlepels lijnzaad
1,5 eetlepel kaneel
0,5 theelepel zout
0,5 theelepel nootmuskaat
3 eetlepels kokosolie
1/3 cup (110 gram) maple syrup sugar free (Joseph's)
INSTRUCTIE:
Verwarm de oven voor op 145 graden Celsius (hete lucht) in een normale oven zou dat 165 graden Celsius zijn.
Snij de noten in kleine stukjes (net waar je van houdt, zelf kies ik voor hele noten of grove stukken).
Doe alle droge ingrediënten in een kom, voeg de kaneel, zout en nootmuskaat toe.
Verwarm de kokosolie en maple syrup op heet vuur tot het borrelt.
Mix het mengsel met de droge ingrediënten en spreidt het mengsel uit over een met bakpapier bedekte bakplaat.
Bak op 145 graden voor 25-30 minuten, om de 15 minuten keren.
Laat de granola 20 minuten afkoelen, stort de notenmix in luchtdichte containers.
TIP!
Andere toevoegingen zouden ongezoet kokosvlokken kunnen zijn, of brokjes dadel. Het laatste maakt het geheel smeuïger en smaakt fantastisch in combinatie met Griekse yoghurt. Veel maak- en eetplezier!
댓글